Pizzeria Bistrot Vesna

Incoraggiati dai desideri di clienti e ospiti affezionati, abbiamo deciso di rendere i nostri prodotti ancora più disponibili aprendo un bistrot-pizzeria a Loborika dove potrete gustare una manciata di deliziosi piatti fatti in casa realizzati secondo la ricetta tradizionale di Vesna, i cui ingredienti sono i nostri formaggi, latticini e olio.

Qualità e tradizione

Il nostro bistrot-pizzeria ha aperto i battenti proprio a Loborika, casa nostra, nelle immediate vicinanze del formaggio. Volendo far conoscere ai clienti affezionati, ma anche a tutti gli amanti dei formaggi e dei latticini, la versatilità dei nostri prodotti, abbiamo deciso di preparare piatti tradizionali istriani utilizzando solo essi.

I nostri piatti, come gli altri nostri prodotti, sono caratterizzati da altissima qualità e sapori indimenticabili, e siamo sicuri che ognuno troverà qualcosa per sé nell’ampia varietà di offerte. Provate la tradizionale pasta istriana fatta a mano, vari risotti, piatti di pesce e di carne o le nostre famose pizze, che potrete affinare con uno dei nostri oli extra vergini di oliva.

La ricetta di Vesna

L’unicità della nostra offerta consiste nel fatto che abbiamo combinato con successo i piatti tradizionali istriani con i nostri prodotti di alta qualità – formaggi, latticini e olio d’oliva – e ingredienti accuratamente selezionati. Siamo felici di presentarvi solo una piccola parte di ciò che vi aspetta nel nostro bistrot-pizzeria e speriamo che vi cimentiate nella realizzazione di una o tutte le specialità della cucina di Vesna elencate di seguito.

Fuži al tartufo per 4 persone

– 700 g di fuži istriano domestico
– 2 cucchiai da minestra di tartufo
– un po’ di olio al tartufo
– 2 cucchiai di burro
– brodo vegetale per imbastire
– tartufo grattugiato
– se necessario, panna
– sale e pepe quanto basta

PREPARAZIONE:

1. Aggiungi l’olio al tartufo e il burro in una padella riscaldata a fuoco basso.
2. Dopo che il burro si sarà sciolto, aggiungere 2 cucchiai di tartufo e coprire con il brodo.
3. In una pentola a parte con acqua salata, cuocere le fuži.
4. Grattugiare i tartufi e mescolare la salsa fino alla consistenza desiderata e aggiungere panna e fondente.
5. Servire nei piatti e grattugiare il tartufo fresco.

Pollo con formaggio e patate fritte per 4 persone

– 1 kg di petto di pollo
– 200 g di formaggio vaccino giovane
– sale e pepe quanto basta

PREPARAZIONE:

1. Taglia il pollo a fette.
2. Disporre sulla griglia o in padella e cuocere per 5 minuti su un lato, quindi girare e aggiungere una fetta di formaggio vaccino giovane.
3. Servire con patate fritte.

Gnocchi allo zucchero per 4 persone

– 500 g di carne di manzo
– 200 g di cipolla
– 2 carote
– 2 spicchi d’aglio
-½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 1 rametto di rosmarino
– brodo di carne
– sale e pepe quanto basta

PREPARAZIONE:

1. Scaldare l’olio in una pentola e aggiungere la cipolla, la carota, l’aglio e il sedano tritati finemente.
2. Far bollire il composto e aggiungere la carne di manzo e continuare a cuocere a fuoco lento per 2 ore e 30 minuti, aggiungendo vino rosso e irrorando con brodo di manzo.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie rimanenti quando la carne ha raggiunto la morbidezza desiderata.
4. Continuare a cuocere e mescolare fino alla densità desiderata.
5. Cuocere gli gnocchi in acqua salata in una pentola a parte.
6. Servire caldo.

Ravioli al formaggio per 4 persone

-500g di ravioli
– 100 g di formaggio vaccino giovane
– 100 g di formaggio vaccino a pasta dura
– 500 ml di panna da cucina
– sale e pepe quanto basta

PREPARAZIONE:

1. Cuocere i ravioli in acqua salata.
2. Mentre i ravioli cuociono, aggiungi 500 ml di mirtilli rossi in una padella separata. Quando la panna sarà scaldata, aggiungere il formaggio vaccino duro e giovane grattugiato e mescolare a fuoco dolce.
3. Servire caldo.

Pasta con verdure per 4 persone

– 1 peperone rosso
– 1 peperone verde
– zucchine
– 2 spicchi d’aglio
– 1 pomodoro
– 1 cipolla piccola
– 600g di lasagne fatte in casa
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 100 g di burro
– brodo vegetale
– 400 g di formaggio vaccino giovane

PREPARAZIONE:

1. Tritare finemente la cipolla e rosolarla nell’olio d’oliva.
2. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungere il pomodoro a fette.
3. Tagliare le verdure alla julienne, aggiungerle nella padella e cuocere a fuoco lento.
4. Versare il brodo vegetale e lasciarlo bollire. Aggiungere spezie e burro a piacere.
5. In una pentola a parte, cuocere le lasagne in acqua salata
6. Servire caldo e grattugiare il formaggio vaccino giovane su un piatto.

Pljukanci con prosciutto e rucola per 4 persone

– 1000 g di sputacchiere istriane
-200 g di prosciutto
– 150g di rucola
– 100 ml di vino bianco
– 100 ml di panna
– 50 ml di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di burro
– 200 ml di brodo vegetale
– 200 g di formaggio vaccino giovane

PREPARAZIONE:

1. Aggiungi il burro in una padella con l’olio e sciogliilo.
2. Aggiungere il prosciutto e l’aglio tritati, quindi cuocere a fuoco basso e sfumare con il vino bianco.
3. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere il brodo e, dopo una breve cottura, aggiungere i mirtilli rossi e la rucola.
4. Aggiungi sale e pepe a piacere.
5. In una pentola a parte, cuocere le sputacchiere in acqua salata.
6. Quando la salsa avrà raggiunto la densità desiderata, aggiungere le sputacchiere.
7. Servire caldo e grattugiare il formaggio vaccino giovane su un piatto.